Momiji Nabe (Deer Hot Pot)

Name: Momiji Nabe (Deer Hot Pot)
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Agua; 400 g Carne de venado; 100 g cebolletas; 100 g champiñones shiitake; 100 g Chungiku; 300 g Col china; 20 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 5 g Mezcla de siete especias; 50 g mirin; 80 g Miso Awase; 200 g Rábano daikon; 50 g Sake; 30 g Salsa de soja Koikuchi; 100 g setas enoki; 300 g tofu firme; 150 g zanahorias

⏱️ 50 dk 🔥 456 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Agua
400 g Carne de venado
100 g cebolletas
100 g champiñones shiitake
100 g Chungiku
300 g Col china
20 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
5 g Mezcla de siete especias
50 g mirin
80 g Miso Awase
200 g Rábano daikon
50 g Sake
30 g Salsa de soja Koikuchi
100 g setas enoki
300 g tofu firme
150 g zanahorias

Hazırlanışı

Prepara el dashi con 1000g de agua y 10g de kombu, calentando lentamente y retirando el kombu antes de hervir.

Añade 20g de katsuobushi al dashi caliente, deja reposar 5 minutos y cuela el caldo.

Blanquea 200g de rábano daikon en rodajas y enjuágalo; corta las demás verduras y 300g de tofu firme.

Momiji Nabe (Deer Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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