Momiji Nabe (Deer Hot Pot)

Name: Momiji Nabe (Deer Hot Pot)
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Acker-Kohl; 80 g Awase Miso; 300 g Chinakohl; 200 g Daikon Rettich; 100 g enoki pilze; 300 g fester Tofu; 100 g Frühlingszwiebeln; 20 g ingwer; 150 g Karotten; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 30 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 50 g mirin; 50 g Sake; 100 g Shiitake-Pilze; 5 g Sieben-Gewürz-Mischung; 1000 g Wasser; 400 g Wildfleisch

⏱️ 50 dk 🔥 456 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Acker-Kohl
80 g Awase Miso
300 g Chinakohl
200 g Daikon Rettich
100 g enoki pilze
300 g fester Tofu
100 g Frühlingszwiebeln
20 g ingwer
150 g Karotten
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
30 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
50 g mirin
50 g Sake
100 g Shiitake-Pilze
5 g Sieben-Gewürz-Mischung
1000 g Wasser
400 g Wildfleisch

Hazırlanışı

Kochen Sie 10 g Kombu in 1000 g Wasser bei niedriger Hitze, entfernen Sie es kurz vor dem Siedepunkt.

Geben Sie 50 g Sake und 50 g Mirin zur Kombu-Brühe und erhitzen Sie sie.

Fügen Sie 80 g Awase Miso, 30 g Koikuchi Sojasauce und 5 g Sieben-Gewürz-Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben.

Momiji Nabe (Deer Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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