Gyeongsang-do Makchang Jeongol

Name: Gyeongsang-do Makchang Jeongol
Total time: 100 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g Abomaso de cerdo; 15 g aceite de sésamo; 50 g ajo; 10 g alga kelp; 30 g anchoas; 100 g cebolla; 150 g cebolla; 80 g champiñones shiitake; 30 g Chile Cheongyang; 300 g Col china; 40 g doenjang; 30 g gochugaru; 60 g Gochujang; 50 g harina de trigo; 50 g hojas de perilla; 20 g jengibre; 20 g Perilla en polvo; 2 g pimienta negra; 200 g rábano coreano; 30 g sal; 40 g salsa de soja; 100 g setas enoki; 80 g setas ostra; 50 g Soju; 300 g tofu firme

⏱️ 100 dk 🔥 518 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
600 g Abomaso de cerdo
15 g aceite de sésamo
50 g ajo
10 g alga kelp
30 g anchoas
100 g cebolla
150 g cebolla
80 g champiñones shiitake
30 g Chile Cheongyang
300 g Col china
40 g doenjang
30 g gochugaru
60 g Gochujang
50 g harina de trigo
50 g hojas de perilla
20 g jengibre
20 g Perilla en polvo
2 g pimienta negra
200 g rábano coreano
30 g sal
40 g salsa de soja
100 g setas enoki
80 g setas ostra
50 g Soju
300 g tofu firme

Hazırlanışı

Limpia el abomaso de cerdo (makchang) frotándolo vigorosamente con 30 g de sal y 50 g de harina de trigo; enjuaga bien.

Hierve el makchang limpio con 50 g de Soju, 10 g de jengibre y 20 g de ajo durante 30 minutos para ablandar y eliminar olores.

En una olla grande, hierve 30 g de anchoas, 10 g de alga kelp, 200 g de rábano coreano y 100 g de cebolla en 8 tazas de agua para el caldo.

Gyeongsang-do Makchang Jeongol

Malzemeler

Hazırlanışı

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