Inarizushi

Sciacquare 400 g di riso giapponese a chicco corto sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.

Cuocere il riso sciacquato con 440 g di acqua in una pentola, coperto, per 15 minuti dal bollore, poi lasciare riposare per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare 40 g di aceto di riso, 20 g di zucchero e 5 g di sale per condire il riso cotto.