Name: Chef John's Italian Wedding Soup
Total time: 365 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 ml acqua; 3 diş aglio; 2 diş aglio; 1 adet alloro; 1 ml brodo di pollo; 0.33333334326744 bardak carota tritata grossolanamente; 0.33333334326744 bardak cipolla tritata grossolanamente; 1 çay kaşığı concentrato di pomodoro; 10 ounce costine di manzo disossate; 0.25 çay kaşığı grani di pepe nero; 1 demet mazzo di cavolo riccio; 2 çay kaşığı olio vegetale; 0.5 bardak pangrattato morbido; 2 yemek kaşığı panna da montare; 0.25 bardak Parmigiano Reggiano; 1 çay kaşığı Parmigiano Reggiano; 0.33333334326744 bardak Pastina o altra pasta piccola; 0.125 çay kaşığı pepe nero; 1 çay kaşığı pizzico di pepe nero macinato fresco; 1 yemek kaşığı prezzemolo; 0.33333334326744 çay kaşığı sale; 2 çay kaşığı sale marino e pepe nero macinato fresco; 0.33333334326744 bardak sedano tritato grossolanamente; 1000 g stinco di manzo carnoso a fetta spessa con osso; 0.5 uovo

Malzemeler

Malzemeler
2 ml acqua
3 diş aglio
2 diş aglio
1 adet alloro
1 ml brodo di pollo
0.33333334326744 bardak carota tritata grossolanamente
0.33333334326744 bardak cipolla tritata grossolanamente
1 çay kaşığı concentrato di pomodoro
10 ounce costine di manzo disossate
0.25 çay kaşığı grani di pepe nero
1 demet mazzo di cavolo riccio
2 çay kaşığı olio vegetale
0.5 bardak pangrattato morbido
2 yemek kaşığı panna da montare
0.25 bardak Parmigiano Reggiano
1 çay kaşığı Parmigiano Reggiano
0.33333334326744 bardak Pastina o altra pasta piccola
0.125 çay kaşığı pepe nero
1 çay kaşığı pizzico di pepe nero macinato fresco
1 yemek kaşığı prezzemolo
0.33333334326744 çay kaşığı sale
2 çay kaşığı sale marino e pepe nero macinato fresco
0.33333334326744 bardak sedano tritato grossolanamente
1000 g stinco di manzo carnoso a fetta spessa con osso
0.5 uovo

Hazırlanışı

In una pentola capiente, unire le costine di manzo, lo stinco di manzo, 1g di pepe nero, 1g di alloro, 1g di grani di pepe nero, 3000g di aglio e 2000g di aglio.

Coprire con 1g di brodo di pollo e 2g di acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 1 ora.

In una ciotola, mescolare 25g di uovo, 29g di panna, 50g di Parmigiano Reggiano, 100g di pangrattato, 5g di concentrato di pomodoro, 15g di prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe.

Chef John's Italian Wedding Soup

Malzemeler

Hazırlanışı

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