Pork Osso Buco

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 g alloro
• 500 g brodo di pollo
• 150 g carota
• 200 g cipolla
• 50 g Farina
• 100 g gambo di sedano
• 60 g Olio d'oliva
• 100 g pancetta
• 3 g peperone
• 400 g Pomodori San Marzano
• 15 g prezzemolo
• 5 g rosmarino
• 10 g sale
• 3 g salvia
• 2 g scorza d'arancia
• 2 g scorza di limone
• 20 g Spicchi d'aglio
• 1600 g Stinco di maiale
• 250 g Vino