Bajji

Tagliare 200 g di patate a fette sottili.

Affettare 150 g di cipolle e 50 g di peperoncino.

Mescolare 200 g di farina di ceci, 50 g di farina di riso, 2 g di bicarbonato, 2 g di carvi, 5 g di peperoncino in polvere, 10 g di coriandolo, 5 g di sale, 3 g di semi di cumino, 1 g di assafetida, 3 g di curcuma e 180 g di acqua per fare una pastella.