4 g Gekookt vlees variëteiten (worstjes, hotdogs, hamblokjes, varkensvlees, eendenpoten)
Gekookte aardappelen
1 g Granny Smith appel, geschild, klokhuis verwijderd en geraspt
0.25 çay kaşığı hele kruidnagels
1 çay kaşığı jeneverbessen
Kippenbouillon
1 g knoflookteentjes (gehakt)
0.5 çay kaşığı komijnzaad
1 çay kaşığı Korianderzaad
Kosher zout en zwarte peper naar smaak
1 adet laurierblad
2 middelgrote ui, gesnipperd
2 g middelgrote wortelen, gehakt
2 yemek kaşığı spekvet
1 g Varkensschenkel, vers of gerookt
Zuurkool
0.5 çay kaşığı zwarte peperkorrels
Hazırlanışı
1
HEAT oven to 325°F.
2
RINSE the sauerkraut under running water and drain thoroughly; set aside.
3
In a large Dutch oven (6 to 8 quarts), Heat the bacon drippings. (If starting with sliced bacon, cook it to render the fat. Set aside the bacon, leaving the drippings.)
