4 g Gekochte Fleischsorten (Würstchen, Hot Dogs, Schinkenwürfel, Schweinefleisch, Entenbeine)
Gekochte Kartoffeln
1 g Granny Smith Apfel, geschält, entkernt und gerieben
Hühnerbrühe
1 g Knoblauchzehen (gehackt)
1 çay kaşığı Koriandersamen
Koscher Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
0.5 çay kaşığı Kreuzkümmelsamen
1 adet lorbeerblatt
2 g mittelgroße Karotten, gehackt
2 mittlere Zwiebel, gehackt
Sauerkraut
0.5 çay kaşığı schwarze Pfefferkörner
1 g Schweinshaxe, frisch oder geräuchert
2 yemek kaşığı Speckfett
2 bardak trockener Weißwein oder Bier
1 çay kaşığı Wacholderbeeren
Hazırlanışı
1
HEAT oven to 325°F.
2
RINSE the sauerkraut under running water and drain thoroughly; set aside.
3
In a large Dutch oven (6 to 8 quarts), Heat the bacon drippings. (If starting with sliced bacon, cook it to render the fat. Set aside the bacon, leaving the drippings.)
