Shoyu ramen

Name: Shoyu ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Ajitama (Sojasaus Ei); 110 g bosui; 200 g Chashu Varkensvlees; 70 g gember; 30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 1000 g Kippenbotten; 200 g Koikuchi sojasaus; 20 g Kombu; 80 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 50 g mirin; 40 g Narutomaki; 4 g Nori; 600 g ramen noedels; 50 g Reuzel; 50 g Sake; 15 g shiitake paddenstoelen; 500 g varkensbotten; 4000 g Water; 10 g zout

⏱️ 300 dk 🔥 1758 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
240 g Ajitama (Sojasaus Ei)
110 g bosui
200 g Chashu Varkensvlees
70 g gember
30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
1000 g Kippenbotten
200 g Koikuchi sojasaus
20 g Kombu
80 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
50 g mirin
40 g Narutomaki
4 g Nori
600 g ramen noedels
50 g Reuzel
50 g Sake
15 g shiitake paddenstoelen
500 g varkensbotten
4000 g Water
10 g zout

Hazırlanışı

Combineer 1000g kippenbotten, 500g varkensbotten, 4000g water, 70g gember en 15g shiitake paddenstoelen in een grote pan. Breng aan de kook en laat 3 uur zachtjes sudderen.

Voeg 20g kombu toe aan de sudderende bouillon en laat 30 minuten trekken, zorg ervoor dat de bouillon niet hard kookt; verwijder de kombu daarna.

Laat de bouillon nog 1-3 uur sudderen (totaal 4-6 uur). Voeg dan 30g katsuobushi toe, laat 10 minuten trekken en zeef de bouillon.

Shoyu ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!