Shoyu ramen

Name: Shoyu ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Agua; 240 g Ajitama (Huevo en Salsa de Soja); 110 g cebolleta; 200 g Cerdo Chashu; 15 g champiñones shiitake; 600 g fideos ramen; 500 g huesos de cerdo; 1000 g Huesos de pollo; 70 g jengibre; 30 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 20 g Kombu; 50 g Manteca de cerdo; 80 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 50 g mirin; 40 g Narutomaki; 4 g Nori; 50 g Sake; 10 g sal; 200 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 300 dk 🔥 1758 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Agua
240 g Ajitama (Huevo en Salsa de Soja)
110 g cebolleta
200 g Cerdo Chashu
15 g champiñones shiitake
600 g fideos ramen
500 g huesos de cerdo
1000 g Huesos de pollo
70 g jengibre
30 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
20 g Kombu
50 g Manteca de cerdo
80 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
50 g mirin
40 g Narutomaki
4 g Nori
50 g Sake
10 g sal
200 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Combine 1000 g huesos de pollo, 500 g huesos de cerdo, 70 g jengibre, 20 g kombu y 4000 g agua en una olla grande.

Calienta la olla a fuego lento, retirando el kombu justo antes de que hierva.

Cocina a fuego lento el caldo durante 3 horas, espumando las impurezas según sea necesario.

Shoyu ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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