Shoyu ramen

Name: Shoyu ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Ajitama (Sojasaucen-Ei); 200 g Chashu Schweinefleisch; 110 g Frühlingszwiebel; 1000 g Hühnerknochen; 70 g ingwer; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 200 g Koikuchi Sojasauce; 20 g Kombu; 80 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 50 g mirin; 40 g Narutomaki; 4 g Nori; 600 g ramen nudeln; 50 g Sake; 10 g salz; 500 g Schweineknochen; 50 g Schweineschmalz; 15 g Shiitake-Pilze; 4000 g Wasser

⏱️ 300 dk 🔥 1758 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
240 g Ajitama (Sojasaucen-Ei)
200 g Chashu Schweinefleisch
110 g Frühlingszwiebel
1000 g Hühnerknochen
70 g ingwer
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
200 g Koikuchi Sojasauce
20 g Kombu
80 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
50 g mirin
40 g Narutomaki
4 g Nori
600 g ramen nudeln
50 g Sake
10 g salz
500 g Schweineknochen
50 g Schweineschmalz
15 g Shiitake-Pilze
4000 g Wasser

Hazırlanışı

Kochen Sie 1000 g Hühnerknochen und 500 g Schweineknochen mit 70 g Ingwer und 15 g Shiitake-Pilzen in 4000 g Wasser für 4 Stunden.

Geben Sie 20 g Kombu in den Brüheansatz und erhitzen Sie ihn langsam, bis kurz vor dem Siedepunkt.

Entfernen Sie das Kombu und fügen Sie 30 g Katsuobushi hinzu, lassen Sie es 5 Minuten ziehen und seihen Sie die Brühe ab.

Shoyu ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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