Farcement savoyard

Forre un molde alto con las 200 g de tiras de tocino cubriendo bien las paredes.

Ralle los 1000 g de patatas y mézclelos en un bol con los 100 g de huevos, 50 g de harina, 100 g de nata agria y 1 g de nuez moscada.

Pique finamente los 100 g de cebolla y los 10 g de ajo, luego sofríalos suavemente con los 20 g de manteca de cerdo hasta que estén transparentes.