Name: Katsu Curry
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g aceite vegetal; 480 g agua para arroz; 1000 g agua para dashi; 400 g Arroz japonés de grano corto; 10 g azúcar; 100 g Bloque de roux para curry japonés; 200 g cebolla; 100 g Fukujinzuke; 50 g Harina; 150 g huevo; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 600 g lomo de cerdo; 30 g mirin; 150 g Pan rallado panko; 250 g patata; 30 g Sake; 15 g Salsa de soja Koikuchi; 150 g zanahoria

Malzemeler

Malzemeler
1000 g aceite vegetal
480 g agua para arroz
1000 g agua para dashi
400 g Arroz japonés de grano corto
10 g azúcar
100 g Bloque de roux para curry japonés
200 g cebolla
100 g Fukujinzuke
50 g Harina
150 g huevo
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
600 g lomo de cerdo
30 g mirin
150 g Pan rallado panko
250 g patata
30 g Sake
15 g Salsa de soja Koikuchi
150 g zanahoria

Hazırlanışı

Remoja 10 g de kombu en 1000 g de agua fría durante al menos 30 minutos.

Calienta el agua con kombu hasta justo antes de hervir, retira el kombu.

Cocina 400 g de arroz japonés con 480 g de agua.

Katsu Curry

Malzemeler

Hazırlanışı

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