Katsu Curry

Name: Katsu Curry
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g ei; 100 g Fukujinzuke; 100 g Japanischer Curry-Roux-Block; 400 g Japanischer Rundkornreis; 150 g karotte; 250 g Kartoffel; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 15 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 50 g Mehl; 30 g mirin; 150 g Panko-Semmelbrösel; 1000 g Pflanzenöl; 30 g Sake; 600 g Schweinelende; 1000 g Wasser für Dashi; 480 g Wasser für Reis; 10 g zucker; 200 g Zwiebel

⏱️ 90 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g ei
100 g Fukujinzuke
100 g Japanischer Curry-Roux-Block
400 g Japanischer Rundkornreis
150 g karotte
250 g Kartoffel
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
15 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
50 g Mehl
30 g mirin
150 g Panko-Semmelbrösel
1000 g Pflanzenöl
30 g Sake
600 g Schweinelende
1000 g Wasser für Dashi
480 g Wasser für Reis
10 g zucker
200 g Zwiebel

Hazırlanışı

Kochen Sie 400 g Rundkornreis mit 480 g Wasser nach Packungsanleitung.

Geben Sie 10 g Kombu und 1000 g Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es langsam, bis kurz vor dem Siedepunkt.

Entfernen Sie das Kombu und geben Sie 20 g Katsuobushi hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten ziehen und seihen Sie es ab.

Katsu Curry

Malzemeler

Hazırlanışı

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