Shizuoka Oden

Name: Shizuoka Oden
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g Aonori; 200 g Atsuage; 150 g Chikuwa; 500 g Daikon radijs; 200 g Eieren; 150 g Ganmodoki; 100 g Hanpen; 30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 10 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 150 g Koikuchi sojasaus; 15 g Kombu; 250 g Konjac; 50 g mirin; 500 g rundpees; 50 g Sake; 200 g Satsuma-age; 20 g suiker; 2000 g Water

⏱️ 225 dk 🔥 820 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g Aonori
200 g Atsuage
150 g Chikuwa
500 g Daikon radijs
200 g Eieren
150 g Ganmodoki
100 g Hanpen
30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
10 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
150 g Koikuchi sojasaus
15 g Kombu
250 g Konjac
50 g mirin
500 g rundpees
50 g Sake
200 g Satsuma-age
20 g suiker
2000 g Water

Hazırlanışı

Week 15g kombu in 2000g koud water; verwarm langzaam en verwijder de kombu net voor het kookpunt (80-85°C). Voeg 30g katsuobushi toe, laat kort trekken en zeef de dashi.

Schil 500g daikon radijs, snijd in dikke plakken en kook 10-15 minuten in water; spoel af en zet apart.

Kook 500g rundpees 1-2 uur tot het zacht is; snijd in hapklare stukken.

Shizuoka Oden

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!