Shizuoka Oden

Name: Shizuoka Oden
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2000 g Agua; 5 g Aonori; 200 g Atsuage; 20 g azúcar; 150 g Chikuwa; 150 g Ganmodoki; 100 g Hanpen; 200 g Huevos; 30 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 15 g Kombu; 250 g Konjac; 50 g mirin; 500 g Rábano daikon; 50 g Sake; 150 g Salsa de soja Koikuchi; 200 g Satsuma-age; 500 g tendón de res

⏱️ 225 dk 🔥 820 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
2000 g Agua
5 g Aonori
200 g Atsuage
20 g azúcar
150 g Chikuwa
150 g Ganmodoki
100 g Hanpen
200 g Huevos
30 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
15 g Kombu
250 g Konjac
50 g mirin
500 g Rábano daikon
50 g Sake
150 g Salsa de soja Koikuchi
200 g Satsuma-age
500 g tendón de res

Hazırlanışı

Sumerge 15g de kombu en 2000g de agua fría y calienta lentamente hasta casi hervir (80-85°C); retira el kombu.

Añade 10g de katsuobushi al agua caliente, cocina por 30 segundos y cuela el caldo para obtener el dashi.

Pela y corta 500g de rábano daikon en rodajas gruesas; blanquéalas en agua hirviendo por 5 minutos y escurre.

Shizuoka Oden

Malzemeler

Hazırlanışı

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