Shizuoka Oden

Name: Shizuoka Oden
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g Aonori; 200 g Atsuage; 150 g Chikuwa; 500 g Daikon Rettich; 200 g Eier; 150 g Ganmodoki; 100 g Hanpen; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 150 g Koikuchi Sojasauce; 15 g Kombu; 250 g Konjak; 50 g mirin; 500 g Rindersehne; 50 g Sake; 200 g Satsuma-age; 2000 g Wasser; 20 g zucker

⏱️ 225 dk 🔥 820 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g Aonori
200 g Atsuage
150 g Chikuwa
500 g Daikon Rettich
200 g Eier
150 g Ganmodoki
100 g Hanpen
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
150 g Koikuchi Sojasauce
15 g Kombu
250 g Konjak
50 g mirin
500 g Rindersehne
50 g Sake
200 g Satsuma-age
2000 g Wasser
20 g zucker

Hazırlanışı

Den Daikon Rettich schälen, in dicke Scheiben schneiden und 10 Minuten blanchieren; Rindersehne ebenfalls blanchieren.

15 g Kombu in 2000 g Wasser einweichen, langsam erhitzen und Kombu vor dem Kochen entfernen.

30 g Katsuobushi hinzufügen, kurz köcheln lassen, dann abseihen, um eine klare Brühe zu erhalten.

Shizuoka Oden

Malzemeler

Hazırlanışı

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