0.5 çay kaşığı frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Ganzkornsenf und Cornichons (zum Servieren)
450 g gekochte Klopse oder Bratwürste
1 pound geräucherter Speck
2 çay kaşığı getrocknete Wacholderbeeren
4 diş große Knoblauchzehen, gehackt
1 çay kaşığı koscheres Salz
1 çay kaşığı Kümmelsamen
4 çay kaşığı lorbeerblatt
1 pound mittelgroße Yukon Gold Kartoffel
2 yemek kaşığı natives Olivenöl extra oder ausgelassenes Gänseschmalz oder Entenschmalz
1 adet Schnellkochtopf
225 g Schweinerippchen
1 bardak trockener Weißwein
500 g Wirsing
300 g Zwiebeln, dünn geschnitten
Hazırlanışı
1
Braten Sie den Speck in 28 g Olivenöl in einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze an.
2
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig, etwa 5 Minuten.
3
Geben Sie den abgetropften Sauerkraut, die Schweinerippchen, die Klopse, den Wirsing, die Kartoffeln, das Lorbeerblatt, die Kümmelsamen und die Wacholderbeeren hinzu.
