Torinabe (Chicken Hot Pot)

Name: Torinabe (Chicken Hot Pot)
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g bosui; 100 g enoki paddenstoelen; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 600 g kippendij; 60 g Koikuchi sojasaus; 15 g Kombu; 60 g mirin; 150 g Mizuna; 500 g Napa kool; 150 g Ponzu saus; 90 g Sake; 150 g shiitake paddenstoelen; 300 g stevige tofu; 1500 g Water; 150 g wortel; 10 g Yuzu kosho; 5 g zout

⏱️ 50 dk 🔥 592 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g bosui
100 g enoki paddenstoelen
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
600 g kippendij
60 g Koikuchi sojasaus
15 g Kombu
60 g mirin
150 g Mizuna
500 g Napa kool
150 g Ponzu saus
90 g Sake
150 g shiitake paddenstoelen
300 g stevige tofu
1500 g Water
150 g wortel
10 g Yuzu kosho
5 g zout

Hazırlanışı

Doe 1500g water en 15g Kombu in een grote pan en laat 30 minuten trekken; verwarm langzaam en verwijder de Kombu net voor het kookpunt (80-85°C).

Breng de dashi aan de kook, voeg 20g Katsuobushi toe, laat 30 seconden sudderen en zeef de bouillon.

Snijd 600g kippendij, 500g Napa kool, 150g wortel, 150g shiitake en 300g stevige tofu in hapklare stukken; trim 100g enoki en snijd 150g Mizuna en 100g bosui.

Torinabe (Chicken Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!