Kozhukattai

Scaldare 5 g di ghee in una padella e aggiungere il cocco grattugiato.

Aggiungere 150 g di jaggery e 30 g di acqua al cocco, cuocendo fino a quando il jaggery si scioglie e il composto si addensa.

Incorporare 2 g di cardamomo macinato nel ripieno di cocco e mettere da parte.