Klasik Fransız mutfağının deniz ürünleri ile sebzelerin mükemmel uyumunu yansıtan, elma şarabı ve balık suyu ile ağır ateşte pişirilmiş geleneksel bir tarif.
Congre à la bretonne hazırlarken deniz yılan balığının jelatinli dokusunu korumak için balık suyunu kısık ateşte çektirmeli ve sosu pürüzsüz tutmalısınız. Monter au beurre tekniği ile soğuk tereyağını en son aşamada ekleyerek sosun parlak ve dengeli bir kıvama ulaşmasını sağlayın.
Malzemeler
- 500 g aardappelen
- 500 g appelcider
- 50 g boter
- 800 g Conger
- 20 g knoflook
- 1 g laurierblad
- 15 g platte peterselie
- 400 g prei
- 100 g sjalotten
- 5 g tijm
- 250 g visbouillon
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Smelt 25 gram boter in een pan en zweet de gesnipperde sjalotten en knoflook aan tot ze glazig zijn.
2Voeg de in ringen gesneden prei en blokjes aardappel toe en bak deze kort mee voor een diepe smaak.
3Blus het geheel af met 500 gram appelcider en voeg de visbouillon, tijm, laurierblad, zout en paprika toe.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
