Pulire accuratamente 800 g di budello di manzo, quindi sbollentarlo per 5 minuti in acqua salata.
2
Preparare la marinata mescolando 40 g di doenjang, 20 g di gochujang, 60 g di salsa di soia, 15 g di olio di sesamo, 40 g di soju, 20 g di zucchero, 50 g di aglio tritato, 10 g di zenzero grattugiato e 3 g di gochugaru.
3
Tagliare 100 g di cardoncello a pezzi e 1 cipolla grande a fette.
