Phirni

Spoel 60 g basmatirijst grondig af en laat uitlekken.

Verwarm 1000 g melk in een pan op middelhoog vuur, breng aan de kook en zet het vuur laag.

Voeg de afgespoelde rijst toe aan de melk en kook zachtjes gedurende 20-25 minuten, onder af en toe roeren, tot de rijst gaar is en de melk is ingedikt.