Schneckekueche

Meng 500 g sterk broodmeel, 20 g bakkersgist, 70 g suiker, 10 g zout, 120 g eieren en 150 g melk tot een soepel deeg.

Kneed 150 g boter door het deeg en laat het op een warme plek rijzen tot het volume is verdubbeld.

Klop 250 g melk, 40 g eidooiers, 100 g suiker, 20 g maïzena en 5 g vanille-extract op laag vuur tot een dikke banketbakkersroom.