Kaeskueche

Impasta 250 g di farina con 125 g di burro, 60 g di acqua fredda e 3 g di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Lavora 500 g di quark con 150 g di zucchero, 180 g di uova, 100 g di crème fraîche e 20 g di amido di mais.