Hoya no shiokara

Pulire accuratamente 500 g di hoya, rimuovendo le impurità e sciacquandola bene sotto acqua corrente fredda.

Tagliare l'hoya a pezzi di circa 2-3 cm, eliminando le parti dure o non commestibili.

In una ciotola capiente, unire i pezzi di hoya con 50 g di sale, mescolando per distribuirlo uniformemente su tutti i pezzi.