Miso soup with nameko mushrooms

Legen Sie 5 g Kombu in 600 g kaltes Wasser und erhitzen Sie es langsam bis kurz vor den Siedepunkt.

Entfernen Sie den Kombu aus dem Wasser und geben Sie 10 g Katsuobushi hinzu, um den Dashi-Sud zu ziehen.

Sieben Sie den Sud ab und geben Sie die 100 g Nameko-Pilze in die klare Flüssigkeit.