In una ciotola, mescolare 150 g di farina di ceci, 5 g di sale, 3 g di peperoncino in polvere, 5 g di coriandolo in polvere, 3 g di cumino in polvere, 1 g di assafetida, 3 g di garam masala, 2 g di curcuma in polvere e 2 g di ajwain.
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Aggiungere gradualmente 150 g di acqua e 15 g di pasta di zenzero e aglio per creare una pastella liscia e densa.
