Anadolu mutfağının en rafine zeytinyağlılarından biri olan bu tarif, enginarın karakteristik tadını pirinç ve taze otların aromasıyla dengeler. Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan, dengeli ve ferah bir lezzettir.
Enginarın tazeliğini korumak için pişirme esnasında üzerine mutlaka yağlı kağıt kapatarak buharın hapsolmasını sağlayın. Pirinçlerin diri kalmaması için iç harcı kavururken sıcak su ekleyerek hafifçe ön pişirme yapmak, dolmanın dokusunu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 3 demet bosui
- 1 adet citroensap
- 0.25 demet dille
- 1 tutam fijngehakte dille
- 1 çay kaşığı kaneel
- 1 g kristalsuiker
- 0.25 bardak olijfolie
- 3 yemek kaşığı olijfolie
- 1 yemek kaşığı olijfolie
- 1 çay kaşığı Piment
- 3 adet rauwe artisjok
- 1 bardak rijst
- 1 adet ui
- 2 bardak water
- 1 çay kaşığı zout
- 1 çay kaşığı zwarte peper
Hazırlanışı
1Bereid de artisjokken door de stelen te verwijderen en de buitenste bladeren te snijden.
2Verwarm 46 g olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is.
3Voeg de rijst toe aan de ui en bak tot de korrels doorschijnend zijn.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
