Anadolu mutfağının en rafine zeytinyağlılarından biri olan bu tarif, enginarın karakteristik tadını pirinç ve taze otların aromasıyla dengeler. Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan, dengeli ve ferah bir lezzettir.
Enginarın tazeliğini korumak için pişirme esnasında üzerine mutlaka yağlı kağıt kapatarak buharın hapsolmasını sağlayın. Pirinçlerin diri kalmaması için iç harcı kavururken sıcak su ekleyerek hafifçe ön pişirme yapmak, dolmanın dokusunu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı allspice
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1 çay kaşığı cinnamon
- 0.25 demet dill
- 1 tutam finely chopped dill
- 1 g granulated sugar
- 1 adet lemon juice
- 0.25 bardak olive oil
- 3 yemek kaşığı olive oil
- 1 yemek kaşığı olive oil
- 1 adet onion
- 3 adet raw artichoke
- 1 bardak rice
- 1 çay kaşığı salt
- 3 demet scallions
- 2 bardak water
Hazırlanışı
1Prepare the artichokes by trimming stems and removing tough outer leaves.
2Sauté 150 g chopped onion in 46 g olive oil until translucent.
3Add 154 g rice to the onions and toast until translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
