Anadolu mutfağının en rafine zeytinyağlılarından biri olan bu tarif, enginarın karakteristik tadını pirinç ve taze otların aromasıyla dengeler. Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan, dengeli ve ferah bir lezzettir.
Enginarın tazeliğini korumak için pişirme esnasında üzerine mutlaka yağlı kağıt kapatarak buharın hapsolmasını sağlayın. Pirinçlerin diri kalmaması için iç harcı kavururken sıcak su ekleyerek hafifçe ön pişirme yapmak, dolmanın dokusunu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 0.25 demet dereotu
- 1 tutam ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon suyu
- 1 bardak pirinç
- 1 adet soğan
- 2 bardak su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 demet taze soğan
- 1 g toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 0.25 bardak zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet çiğ enginar
Hazırlanışı
1Enginar çanaklarının içini limon suyu ile ovun.
2Taze soğanları ve dereotunu ince ince kıyın.
3Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
