Kara Kozhukattai

Mescolare 250 g di farina di riso con 175 g di acqua e un pizzico di sale per formare un impasto morbido.

Impastare l'impasto per 5 minuti, quindi coprire e lasciare riposare per 15 minuti.

Cuocere a vapore 10 g di chana dal, 10 g di urad dal, 5 g di semi di senape, 5 g di foglie di curry e 1 g di assafetida in 15 g di olio di sesamo.