Dal Bukhara

Lava y remoja 50 g de frijoles rojos y 200 g de urad dal en agua durante al menos 4 horas.

Escurre los frijoles y el dal, y cocínalos en una olla a presión con 1500 g de agua, 3 g de cúrcuma y 10 g de sal hasta que estén blandos.

En una sartén, derrite 30 g de ghee y 50 g de mantequilla. Sofríe 150 g de cebolla picada hasta que esté dorada.