Crème aux mirabelles de Bruley

Mirabelle eriklerini yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve 20 gram tereyağı ile tavada hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.

300 gram sütü vanilya çubuğu ile bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

Bir kapta 72 gram yumurta sarısı, 100 gram yumurta ve 120 gram şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.