Sakura Nabe (Tokyo Horse Meat Hot Pot)

Name: Sakura Nabe (Tokyo Horse Meat Hot Pot)
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 400 g carne di cavallo; 100 g carote; 300 g Cavolo cinese; 50 g cipollotti; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 60 g mirin; 50 g pasta di miso; 2 g pepe sansho; 200 g Ravanello daikon; 60 g Sake da cucina; 80 g Salsa di soia Koikuchi; 5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 300 g tofu sodo; 30 g zenzero; 15 g zucchero

⏱️ 60 dk 🔥 450 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
400 g carne di cavallo
100 g carote
300 g Cavolo cinese
50 g cipollotti
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
60 g mirin
50 g pasta di miso
2 g pepe sansho
200 g Ravanello daikon
60 g Sake da cucina
80 g Salsa di soia Koikuchi
5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
300 g tofu sodo
30 g zenzero
15 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C.

Rimuovere il kombu dall'acqua prima che raggiunga il bollore.

Aggiungere 15 g di zucchero, 60 g di sake da cucina e 60 g di mirin al brodo di kombu.

Sakura Nabe (Tokyo Horse Meat Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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