Sakura Nabe (Tokyo Horse Meat Hot Pot)

Name: Sakura Nabe (Tokyo Horse Meat Hot Pot)
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Agua; 15 g azúcar; 400 g carne de caballo; 50 g cebolletas; 100 g champiñones shiitake; 300 g Col china; 30 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 5 g Mezcla de siete especias; 60 g mirin; 50 g pasta de miso; 2 g pimienta sansho; 200 g Rábano daikon; 60 g Sake de cocina; 80 g Salsa de soja Koikuchi; 100 g setas enoki; 300 g tofu firme; 100 g zanahorias

⏱️ 60 dk 🔥 450 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Agua
15 g azúcar
400 g carne de caballo
50 g cebolletas
100 g champiñones shiitake
300 g Col china
30 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
5 g Mezcla de siete especias
60 g mirin
50 g pasta de miso
2 g pimienta sansho
200 g Rábano daikon
60 g Sake de cocina
80 g Salsa de soja Koikuchi
100 g setas enoki
300 g tofu firme
100 g zanahorias

Hazırlanışı

Remoja 10 g de kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.

Calienta el agua con kombu lentamente hasta justo antes del punto de ebullición; retira el kombu.

Añade 15 g de azúcar y 60 g de sake de cocina al caldo, luego 80 g de salsa de soja y 50 g de pasta de miso.

Sakura Nabe (Tokyo Horse Meat Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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