Sciacquare 300 g di riso giapponese sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
Mettere il riso sciacquato in una pentola con 500 g di acqua.
In una ciotola, mescolare 30 g di salsa di soia Usukuchi, 30 g di mirin, 30 g di sake, 5 g di zucchero e 5 g di kombu.
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