Poitrine de veau farcie

Name: Poitrine de veau farcie
Total time: 225 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g altbackene Semmelbrösel; 30 g Butter; 60 g ei; 20 g glatte Petersilie; 1500 g Kalbbrust; 750 g Kalbsfond; 150 g karotte; 20 g Knoblauchzehen; 150 g Lauch; 1 g lorbeerblatt; 50 g Milch; 30 g Olivenöl; 2 g Paprika; 10 g salz; 100 g Schalotten; 300 g Schweinefleisch; 100 g Staudensellerie; 5 g Thymianzweige; 200 g Wein

⏱️ 225 dk 🔥 903 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g altbackene Semmelbrösel
30 g Butter
60 g ei
20 g glatte Petersilie
1500 g Kalbbrust
750 g Kalbsfond
150 g karotte
20 g Knoblauchzehen
150 g Lauch
1 g lorbeerblatt
50 g Milch
30 g Olivenöl
2 g Paprika
10 g salz
100 g Schalotten
300 g Schweinefleisch
100 g Staudensellerie
5 g Thymianzweige
200 g Wein

Hazırlanışı

Weichen Sie 100 g Semmelbrösel in 50 g Milch ein und vermengen Sie diese mit 300 g Schweinefleisch, 20 g Knoblauch, 20 g Petersilie und 60 g Ei.

Schneiden Sie eine Tasche in die 1500 g Kalbbrust, füllen Sie diese mit der Fleischmasse und verschließen Sie die Öffnung mit Küchengarn.

Würzen Sie die Kalbbrust außen mit 2 g Paprika und 5 g Salz und braten Sie diese in 30 g Olivenöl rundherum scharf an.

Poitrine de veau farcie

Malzemeler

Hazırlanışı

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