Baked BBQ Pork Puff Pastry (Char Siu Sou)

Name: Baked BBQ Pork Puff Pastry (Char Siu Sou)
Total time: 150 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g Acqua; 100 g Acqua; 5 g Acqua; 10 g aglio; 15 g amido di mais; 100 g brodo di pollo; 80 g cipolla; 250 g Farina; 150 g Farina; 15 g Formaggio di soia fermentato; 45 g miele; 5 g olio di sesamo; 2 g Polvere cinque spezie; 30 g Salsa di ostriche; 30 g salsa di soia; 15 g Salsa di soia scura; 60 g Salsa Hoisin; 500 g spalla di maiale; 40 g Strutto; 75 g Strutto; 18 g tuorlo d'uovo; 30 g Vino Shaoxing; 10 g zenzero; 20 g zucchero; 10 g zucchero

⏱️ 150 dk 🔥 359 kcal 🍽️ 12 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g Acqua
100 g Acqua
5 g Acqua
10 g aglio
15 g amido di mais
100 g brodo di pollo
80 g cipolla
250 g Farina
150 g Farina
15 g Formaggio di soia fermentato
45 g miele
5 g olio di sesamo
2 g Polvere cinque spezie
30 g Salsa di ostriche
30 g salsa di soia
15 g Salsa di soia scura
60 g Salsa Hoisin
500 g spalla di maiale
40 g Strutto
75 g Strutto
18 g tuorlo d'uovo
30 g Vino Shaoxing
10 g zenzero
20 g zucchero
10 g zucchero

Hazırlanışı

Impasta 250g di farina con 40g di strutto e 100g di acqua per formare l'impasto base e lascia riposare.

Unisci 150g di farina con 75g di strutto per creare l'impasto grasso e incorpora entrambi gli impasti stendendoli a strati.

Soffriggi aglio, zenzero e cipolla in olio caldo per 10 secondi per sprigionare gli aromi secondo la tecnica Bao Xiang.

Baked BBQ Pork Puff Pastry (Char Siu Sou)

Malzemeler

Hazırlanışı

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