Spinach Frittata With Raisins and Pine Nuts

Precaliente el horno a 180°C.

Caliente 28 g de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue 150 g de cebolla picada finamente y sofría hasta que esté traslúcida, sin dorar, aproximadamente 5 minutos.

Añada 5 g de ajo picado y 142 g de espinaca baby. Sofría hasta que la espinaca se ablande, unos 2 minutos. Incorpore 45 g de pasas doradas y 45 g de piñones, revolviendo suavemente.