Sciacci (Corsican Brocciu Turnover)

Meng 500 g tarwebloem met 250 g water, 40 g olijfolie en 8 g zout tot een soepel deeg.

Laat het deeg 30 minuten rusten onder een vochtige doek.

Prak 500 g Brocciu-kaas in een kom en meng met 100 g eieren, 15 g fijngehakte munt, 5 g zout en 1 g paprika.