Sciacci (Corsican Brocciu Turnover)

Impasta 500 g di farina di grano tenero con 250 g di acqua, 40 g di olio d'oliva e 8 g di sale fino a ottenere un panetto liscio.

Lascia riposare l'impasto coperto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Lavora 500 g di Brocciu in una ciotola con 100 g di uova, 15 g di menta tritata, 1 g di peperone e 5 g di sale.