Sbattere 200 g di uova con 150 g di dashi, 15 g di mirin, 10 g di sake, 8 g di zucchero, 10 g di salsa di soia Usukuchi e 1 g di sale.
Scaldare 5 g di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
Versare un sottile strato di composto di uova nella padella calda.
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