Gomoku Ankake Udon

Name: Gomoku Ankake Udon
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g acqua per dashi; 40 g Acqua per slurry; 50 g carota; 20 g cipollotto; 200 g coscia di pollo; 20 g fecola di patate; 80 g funghi shiitake; 100 g gamberetti; 50 g germogli di bambù; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 400 g Noodles udon; 5 g olio di sesamo; 30 g Sake; 45 g Salsa di soia Koikuchi; 30 g taccole; 10 g zenzero; 10 g zucchero

⏱️ 50 dk 🔥 811 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g acqua per dashi
40 g Acqua per slurry
50 g carota
20 g cipollotto
200 g coscia di pollo
20 g fecola di patate
80 g funghi shiitake
100 g gamberetti
50 g germogli di bambù
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
400 g Noodles udon
5 g olio di sesamo
30 g Sake
45 g Salsa di soia Koikuchi
30 g taccole
10 g zenzero
10 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 1000 g di acqua e 10 g di kombu in una pentola, scaldare lentamente e rimuovere il kombu prima del bollore.

Aggiungere 15 g di katsuobushi all'acqua di kombu, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto, poi filtrare.

Tagliare 200 g di coscia di pollo, 100 g di gamberetti, 50 g di germogli di bambù, 50 g di carota, 10 g di zenzero, 80 g di funghi shiitake e 30 g di taccole.

Gomoku Ankake Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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