Gomoku Ankake Udon

Name: Gomoku Ankake Udon
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g aceite de sésamo; 1000 g agua para dashi; 40 g Agua para slurry; 20 g almidón de patata; 10 g azúcar; 50 g brotes de bambú; 100 g camarones; 20 g cebolleta; 80 g champiñones shiitake; 400 g Fideos udon; 30 g guisantes de nieve; 10 g jengibre; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 30 g mirin; 200 g muslo de pollo; 30 g Sake; 45 g Salsa de soja Koikuchi; 50 g zanahoria

⏱️ 50 dk 🔥 811 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g aceite de sésamo
1000 g agua para dashi
40 g Agua para slurry
20 g almidón de patata
10 g azúcar
50 g brotes de bambú
100 g camarones
20 g cebolleta
80 g champiñones shiitake
400 g Fideos udon
30 g guisantes de nieve
10 g jengibre
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
30 g mirin
200 g muslo de pollo
30 g Sake
45 g Salsa de soja Koikuchi
50 g zanahoria

Hazırlanışı

Remoja 10 g de kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.

Calienta el agua con kombu hasta justo antes del punto de ebullición, retira el kombu.

Añade 15 g de katsuobushi al agua caliente, cocina 1 minuto y cuela para hacer el dashi.

Gomoku Ankake Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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