Sciacqua 300 g di riso giapponese finché l'acqua non risulta limpida.
Cuoci il riso con 360 g di acqua, poi condisci con 45 g di aceto di riso, 20 g di zucchero e 5 g di sale.
Taglia 150 g di cetriolo a bastoncini sottili.
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