Ankimo nabe (monkfish liver hot pot)

Name: Ankimo nabe (monkfish liver hot pot)
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 400 g Cavolo cinese; 50 g cipollotti; 400 g Fegato di rana pescatrice; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 80 g Miso Awase; 300 g Ravanello daikon; 100 g Sake; 15 g sale; 30 g Salsa di soia Koikuchi; 300 g tofu sodo

⏱️ 75 dk 🔥 430 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
400 g Cavolo cinese
50 g cipollotti
400 g Fegato di rana pescatrice
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
80 g Miso Awase
300 g Ravanello daikon
100 g Sake
15 g sale
30 g Salsa di soia Koikuchi
300 g tofu sodo

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1500 g di acqua fredda e scaldare lentamente, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 50 g di mirin e 100 g di sake al brodo di kombu, seguito da 15 g di sale.

Aggiungere 300 g di ravanello daikon affettato sottilmente e 100 g di funghi shiitake affettati.

Ankimo nabe (monkfish liver hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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