Pesto Tofu Pasta

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi 454 g di pasta a spirale tricolore e cuoci al dente, 1–2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, scalda 28 g di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi 454 g di funghi affettati e rosola per 5–6 minuti.

In un mixer, combina 15 g di mix per salsa pesto cremosa, 30 g di basilico fresco, 50 g di formaggio, 200 g di olive e 1 g di tofu sodo. Frulla finché raggiunge consistenza cremosa.