Poulet au vinaigre

Verhit 25 gram boter in een pan en bak de 1500 gram kip rondom goudbruin.

Fruit de gesnipperde 150 gram sjalotten en 20 gram knoflook zachtjes in de pan zonder ze te laten kleuren.

Blus de pan met 100 gram wijnazijn en 200 gram wijn, en laat dit tot de helft inkoken.